遵义 红色历史嵌入黔北山水

遵义，一座以长征上一场著名的遵义会议而闻名的城市，也是一座容易让人认为只有遵义会议的城市。实际上，作为黔北文化的发祥地，遵义的历史要比长征在世人记忆中停留的时间长得多。遵义会议会址所在的那座著名的楼房是一座典型的黔北民居，而著名的娄山关战斗遗址所在的娄山关大景区则有生态游资源和特色的农家乐，一边是令人耳熟能详的红色历史，一边是黔北的灵动山水，遵义的旅游对于外来客就是一场和最熟悉的陌生人重新打量的旅游。

采写/范烨

摄影/新京报记者李飞

遵义会址免费对游客开放，非节假日和旺季，参观时并不拥挤。

比教科书更生动的红色之城

在遵义中心城区红花岗区的中心广场，目之所及的周边居民楼房和商铺都已经整修成仿黔北民居的外观——坡屋顶、墙体上连接处的深色模仿了木质结构的颜色，广场中央的喷泉池里盛满了房屋的倒影，一座红色之城在这一刻显得灵动起来。黔北民居部分受巴蜀文化影响，揉进了巴蜀建筑的元素，这是因为遵义自古以来就和巴蜀之地有千丝万缕的联系，首先在地理位置上，遵义地处贵州省最北部，与四川省和重庆市接壤，其次从历史上看，遵义古称播州，清朝以前一直归四川省管辖，直到清雍正五年才划归贵州省管辖。

据当地历史文化研究学者曾祥铣解释，遵义物产资源丰富，自古就是经济发达的黔北重镇，贵州省相对贫穷，整体欠发达，出于平衡地区经济发展的考虑，最终遵义被划归贵州管辖直至今日。作为遵义人自豪的是，当新中国的缔造者们在回忆长征路上印象最深刻的地方时，他们提到的是在遵义度过的那短暂的岁月，富庶的黔北重镇为长征的军队提供了大量补给，完成一次转折性的历史会议，当然还有著名的茅台酒。

距中心广场不远处就是遵义会址，像这座城市的其他红色旅游景区一样，免费对游客开放，这座坐北朝南的二层楼仿古建筑外观修葺一新，承载着不同阶段的文化历史记忆。

这两年围绕遵义会址又恢复了长征时期的一些遗址，如陈云及刘伯承旧居，中华苏维埃共和国国家银行的办公地点，进门处的墙上展示了几十种当时苏区内流通的货币。

非节假日和旺季时，参观的游客并不拥挤，也并没有很多老年游客，很多中青年站在会址前或者其他题字匾额下拍完到此一游照后，都会很认真地在每个房间里转一下，在介绍当年历史的文字前读一会。和人们从学校课本上读到的遵义会议不同，在这里，红色历史的场景嵌入到黔北的房屋中，嵌入到了黔北的方言的文化中，反而接了地气，而不是只停留在被教科书固化的那一段文字中。

娄山关景区不仅仅是红色景区，良好的植被覆盖，多条登山道路使这里成为当地户外爱好者的集结地。

娄山关脚下的“现代”乡村旅游

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”一场著名的战斗和一首著名的诗词让娄山关声名远播。娄山关，处于大娄山主脉的脊梁上，古人称此关为“万峰插天，中通一线”，小尖山战斗遗址附近至今还能看到当年娄山关战役的壕沟，巨大的摩崖石刻“娄山关”则成了合影的必到之处。但娄山关不仅仅是红色景区，良好的植被覆盖，多条登山道路使这里成为当地户外爱好者的集结地，用汇川区旅游局的规划用词是——红色生态文化旅游区，既有山地观光，又有运动休闲，还有避暑度假。

从气候上看，夏季的遵义受西南季风的影响，不会像重庆火炉般酷热，因此对于重庆人来说是天然的避暑胜地。娄山关脚下的板桥镇近两年就做起了重庆人的生意，这里的乡村旅游不是周末观光般的农家乐，而是一住就一两个月的乡村度假，每到夏季，一拨又一拨的重庆人驱车两三个小时来到这里，在乡村旅店里呆上一两个月，1500元左右的花销管吃管住，打打麻将，爬爬山。如今，该项旅游服务在板桥镇非常发达，几乎周边村庄家家都具有接待度假游客的能力，接待点共有302家，例如金钟人家是由兄弟几个共同经营的家庭乡村旅店，在当地做得最大也最有影响，100多个房间到了夏季全部满员。

藤编的家具存在于很多遵义人的童年记忆里，家家都会有这种凉快耐用的物件，但城市化进程带来更多标准化程度高设计感强的家具，藤编制品渐渐淡出了生活。但是在板桥镇，藤编依旧是旅游的看点和当地人的生计，在镇上的一家作坊里，男人们用竹竿和绳索绑出框架，女人们则用软软的藤条在架子上不断地缠绕，缠绕出了椅子，缠绕出了床，缠绕出了娃娃们的玩具，也缠绕出了现代家庭中的各种摆件。

豆腐干是板桥镇当地特产，纯手工制作，口感鲜美。

食在这里

肉汤卤出豆腐干

加工厂就在板桥镇上，一大张豆腐片做出来后压实，切成几厘米见方后放在卤肉汤卤，然后拿出来晾干即可食用，咬开的切面中豆腐细腻，很少气泡。据说板桥的黄豆生长在大娄山里，不受工业污染又用当地泉水泡浆、卤煮，所以口感新鲜。

遵义人的早点——羊肉粉

选用当天宰杀的肥羊，剥皮后不用水洗，加生姜入锅，熬炖一晚到天亮。制粉的米选用当年出产的上等新米。佐料有辣椒、葱白、蒜白、花椒粉等。羊肉粉还可做成鸡丁羊肉粉和板栗羊肉粉等多种花样。是遵义人的早点之一。蘸着吃的豆花面

其“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，细嫩软绵。“佐料”有肉末、麻油、熟菜油、细辣椒油、猪油、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上细碎的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。食用时将煮熟的面条盛装在碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用小碟盛拌匀的佐料，用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。